Maustajalla tuotekehitysreissulla vieraillut Akseli Herlev pohti pihvejä paistaessaan maistuvan burgerin ominaisuuksia.Grillissä paistuvan pekonin tuoksu johdatti ensimmäiset herkuttelijat Maustajan pihalle nousseen pop up-grillin äärelle. Grillipihtien käyttäjänä oli tv:stä tuttu burgermies Akseli Herlevi. Lisukkeita Herlevin rinnalla valmisti apupoikana Petri Laaksonen.
Idea burgerihetkestä tuli Maustajalle tuotekehityspalaveriin tulleilta Herleviltä ja Laaksoselta.
– Tehdään Maustajan kanssa yhteistyötä. Saatiin tulla katsomaan, missä meidän kastikkeita valmistetaan. Saatiin Petrin kanssa idea, miksi ei samalla kokattas burgereita meille kastikkeita valmistaville. Näin tästä tulee elämyksellinen päivä meille kaikille, jutteli Akseli Herlevi.
Top Chef Suomi-tv-sarjan myötä julkkikseksi noussut Akseli Herlevi kertoi saavansa liikkua vapaa-ajalla melko rauhassa.
– Ihmiset tulevat kysymään reseptejä ja se on ihan kivaa. Ruokaan liittyvistä asioista keskustelen aina ihan mielellään, mutta yksityisasioistani en.
Hyvän burgerin perusraaka-aineet ovat sämpylä ja pihvi. Tuhdit mausteet ja kastikkeet tuovat burgeriin mehevyyden. Kastikkeet ovat burgerin kovin juttu.
– Burgeriin kuuluu pikkutuhmuus. Sopivilla kastikkeilla saadaan vesi herahtamaan kielelle. Silloin on onnistuttu, kun on pikkuisen majoneesia poskella, kuvaili Akseli Herlevi.
Silloin majoneesia on tullut liikaa, jos se suorastaan tursuaa pois.
Burgerimies vahvistaa puhuvansa pikkutuhmasta hampurilaisen täytteiden yhteydessä – tästä on syntynyt tuoteperheen nimi Naughty Brgr.
Herlevi opasti käyttämään erilaisia kastikkeita ja täytteitä, joilla burgereihin saa erilaisia makuvivahteita. Burgerin voi täyttää vaikka japanilaistyyppisesti.
– Ei varmaan sellaista ole, mitä ei voisi burgerin väliin laittaa. Tykkään kaikesta ruoasta. Koko maailma mahtuu burgerin väliin.
Hetken mietittyään hän toteaa, ettei laittaisi burgerin väliin kotiseutunsa perinneruokaa verileipää tai kesäkeittoa.
Amerikkaa pidetään parhaiden burgereiden kehtona. Burgerimies arvioi, että amerikkalaiset omaksuvat burgerinvalmistusopit äidinmaidossa. Hyvän burgerin ulkomailla saadakseen ei tarvitse mennä kovinkaan kauas: Akseli Herlevi kuvailee kaikista suurkaupungeista löytyvän tosi hyviä paikkoja.
Akseli Herlevi vaikuttaa tavalliselta tallaajalta. Hän kuvailee kokevansa olevansa etuoikeutettu, kun miettii kaikkea sitä, mitä on tv:n kautta tulleen julkisuuden myötä päässyt kokemaan. Julkisuuteen ponnahtamista edelsi kova työ. Herlevi kertoo aloittaneensa ravintolassa tiskarina ja edenneensä siitä askel askeleelta vaativampiin ja vastuullisempiin ravintolatöihin.
Petri Laaksonen täytteli burgereita taustalla ja kertoi olleensa Akselin yhtiökumppani ennen kuin Herlevistä tuli julkkis. Ystävänä on ollut hieno katsoa burgerimiehen tarinaa läheltä.
Laaksonen vastaa Herlevin brändin päivittäistavarapuolen asioista. Maustajalla oltiin ideoimassa ensivuoden uusia makuja.
– Mietitään hyviä makuja ja jonkun pitää tehdä ne meille.
Maustajan henkilöstöpäällikkö Jari Partanen oli vierailevien kokkien juoksupoikana tuoden sisältä kylmäkaapista raaka-aineita. Kaikille Maustajan työntekijöille esitettiin kutsu saapua burgerille ennen iltavuoroon menoa tai iltavuorosta kotiin lähtiessä. Myös lomalla olleita tapahtuma kiinnosti niin, että työpaikalle tultiin osallistumaan yhteiseen hampurilaishetkeen.
Ensimmäisenä burgeria pääsi maistamaan Marko Hanhela.
– Älyttömän hyvää. Ei oo turhaan tehty soossia näihin tuotteisiin, kuvaili Hanhela.
– Kyllä on sopusointuisesti mausteita, kuvaili Terhi Tikkanen.
– Kyllä on hyvää. Maistuuko tässä pyhäntänen osaaminen, heitti Arto Tölli.
Toimitusjohtaja Tölli iloitsi siitä, että henkilökunta näkee, kuinka Maustajan maustekastikkeita käytetään lopputuotteissa. Tällaiset kokemukset lisäävät yhteishenkeä ja oman työpanoksen arvostusta.