Ruokapalvelupäällikön Siikalatvan kunnan palvelukseen palkkaaminen tuli ajankohtaiseksi sosiaali- ja terveystoimen ulkoistamispäätöksen myötä. Viime vuodet kunta on tuottanut ruokahuollon vain kouluille, lukuunottamatta Rantsilaa, jossa kunnan keskuskeittiöstä on hoidettu koko kylän ruokahuolto.
Ulkoistamisesta neuvoteltaessa sovittiin, että Mehiläinen vastaa ruokahuollon kustannuksista, mutta palvelun tuottamistapa jätettiin myöhemmin neuvoteltavaksi.
Siikalatvan päättävät luottamushenkilöt halusivat pitää ruokahuollon kunnan tuottamana. Kun edessä oli tilanne, että kunnan keittiöstä myytäisiin ruokaa yrityspohjalta toimivalle Mehiläiselle, oli ruokahuolto yhtiöitettävä.
– Tarvittiin henkilö joka ottaa vastuun ruokapalveluista. Hänen tärkein tehtävä on palvelun laajentuessa vastata kilpailukykyisen, laadukkaan ruoan valmistamisesta. Pia Koponen keskittyy toimintaan ja minä hoidan hallinnon, kuvailee kehitys- ja tekninen johtaja Aimo Lehmikangas.
Ruokahuolto kilpailutettu
Ensimmäisenä isona työtehtävän Koponen laati yhdessä Lehmikankaan kanssa Siikalatvan kunnan tarjouksen ruokapalveluiden tuottamisesta Mehiläiselle. Yritysasiakas ei valinnut Siikalatvan kunnan yhtiötä suoraan palvelutuottajaksi, vaan ruokapalveluiden tuottaminen Mehiläisen Siikalatvan yksiköihin kilpailutettiin. Kunnan tietoon on tullut, että tarjouksia jätti viisi yritystä. Ensi viikolla ratkeaa, kuka ruokapalvelut jatkossa tuottaa.
Mikäli Pulkkilan vuodeosaston, neljän kylän asumispalveluyksiköiden ja kotipalveluaterioiden valmistamisen voittaa joku muu kuin Siikalatvan kunnan ruokapalveluyhtiö, joudutaan kaikki Helmen ruokapalveluista Siikalatvan kunnan henkilöstöksi siirtyvät työntekijät irtisanomaan. Kunnan tuotettavaksi jäisi vain koulujen ja päiväkotien ruokahuolto.
Jälkiviisaasti voi todeta, että alkuperäiseen sote-palveluiden ulkoistamiskilpailutukseen olisi pitänyt kirjata, että ruokahuollon tuottaa jatkossa Siikalatvan kunnan yhtiö.
Ateriat kotiin kahdesti viikossa
Olipa tuleva palvelutuottaja kuka tahansa, iso muutos on tulossa kotipalveluaterioiden valmistus- ja toimitustapaan. Mehiläinen on linjannut tarjouspyynnössään, että nykyisin päivittäin, lämpimänä kotiin toimitetusta ateriapalvelusta luovutaan. Jatkossa ruokapalveluauto pyörähtää asiakkaan luona vain kaksi kertaa viikossa ja tuo päivittäiset ateria-annokset.
– Jos palvelu hyvin toimii, en usko, että tulee laadullisia ongelmia, kun ateriat pakataan suojakaasuun. Ruoka säilyy takuulla viidestä seitsemään päivää, arvioi Pia Koponen
Sen sijaan häntä mietityttää, onnistuuko kaikilta ateriapalveluasiakkailta ruoan omatoimisesti lämmittäminen.
– Muutos päivittäisistä toimituksista kaksi kertaa viikossa tapahtuviksi, on Mehiläisen vaatimus, Lehmikangas muistuttaa.
Menipä tarjouskilpailu, kuinka tahansa, on Siikalatvan ruokahuoltoon tiedossa isoja muutoksia totuttuun. Kustannuksia on saatava alas nykyisestä kilpailukyvyn turvaamiseksi. Näillä näkymin jo ensi syksynä Siikalatvalla toimii enää kolme valmistuskeittiötä.
Kustannussäästöjä pohdittaessa ei ole unohdettu lähiruokaa. Yhteistyön tiivistämismahdollisuutta on selvitelty Kylmänen Food Oy:n kanssa.
Pia Koponen vakuuttaa, että kylillä väitetystä poiketen Siikalatvan kouluilla tarjoillaan suomalaista maitoa. Maidon osto kuntahankinnan kautta Arlalta tulee kunnalle noin puolta edullisemmaksi kuin toisen ison meijerin jalostaman maidon hankinta. Hintaero ihmetyttää ruokahuollon vastaavia.