Perinteisesti koululaisten mielestä ruokatunti on päivän paras tunti. Niin se onkin, ja Ruukin koulun ruokailu on nyt oikein Kouluruokadiplomilla palkittu. Raahen seutukunnassa vain Gumeruksen koulu on saanut saman tunnustuksen.
Kouluruokadiplomin myöntää Ammattikeittiöosaajat ry ja se on tunnustus ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti kestävän kouluruokailun edistämisestä. Koulut voivat hakea diplomia, mutta ihan helposti sitä ei saa.
Kriteereitä on 45, joista väintään 85 prosenttia täytyy osua kohdalleen. Huomioon otetaan ruuan lisäksi muun muassa viihtyisyys, ruokailuun käytettävä aika, koulun ja keittiön yhteistyö sekä mahdollisuus antaa palautetta. Diplomin saa kolmeksi vuodeksi, jonka jälkeen sitä on haettava uudestaan.
Ruokailu ei ole vain ruokaa ja sen suuhun lappaamista. Se on myös rentoa yhdessä olemista ja ruokailutapojen oppimista.
– Ruokailu on koko koulun yhteinen asia, sanoo siivous- ja ruokapalvelupäällikkö Tuula Nevala.
Ruukin koululla ruokailua on kehitetty yksissä tuumin. Oppilaiden mielipiteitä on kyselty ja niitä on otettu huomioon; esimerkiksi erilaiset salaatit ja salaatinkastikkeet ovat tulleet toivomuksesta mukaan. Ruokalistalle on lisätty kasvisruoka joka päivälle.
Koululle ruoka tuodaan Mäkelänrinteen keskuskeittiöltä, jossa se tehdään lähestulkoon alusta asti itse. Keittiölle tulee valmiiksi kuoritut ja pilkotut kasvikset ja vihannekset sekä paloiteltu liha ja kala. Liha-, maito-, kasvis- ja juurestuotteet ovat kotimaisia ja mahdollisimman lähiruokaa. Jos kotimaista ei ole saatavilla, joudutaan turvautumaan ulkolaiseen
Viihtyisyyteen on Ruukin koululla kiinnitetty huomiota jo astiahankinnoista lähtien. Lautaset ovat oikeaa posliinia ja juotavaa örpitään jalallisista laseista. Tarjottimissa on karhea pinta, joten pienetkin saavat lastin pysymään kyydissä pöytään asti. Leivän päälle levitettä saa automaatistoa, joten pieniä rasvarasioita ei loju ympäriinsä.
Lounasaikaan ruokasalin täyttää mukava puheensorina. Opettajat syövät lasten kanssa samassa pöydässä, jolloin voi jutella niitä näitä. Samalla tilanne pysyy rauhallisena.
Keittiön henkilökunta on pysynyt samana koulun valmistumisesta lähtien. Sillä on suuri merkitys viihtyisyyden kannalta, sanoo apulaisrehtori Ilpo Sippola.
– Heidän kasvoiltaan näkyy iloinen ja tyytyväinen ilme. Se on iso asia meille, hän kiittää.
Tutulle keittiöväelle on oppilaiden helppo antaa palautetta ruuasta, mikä on Sippolan mielestä olennainen hyvän ruokailun tekijä.
– Tarkoitus on kehittää kouluruokaa koko ajan. Koulun ja keittiön henkilökunta keskustelee koko ajan, palautetta otetaan vastaan ja mietitään tarjontaa. Yhteistyö on hyvä, mistä iso kiitos, Nevala toteaa.