Pyhännän koulun opetuskeittiö täyttyi tiedonjanoisista naisista, kun Pyhännän maa- ja kotitalousseura järjesti elintarvikeasiantuntija Maija Ojalehdon johdolla Maukkaat salaatit -ruokakurssin.
Illan aikana valmistettiin yhdeksän erilaista ruokaisaa salaattia, taivaallinen salaatinkastike, kreikkalainen salaattipiiras, sateenkaarivartaat ja vielä jälkiruoaksi vihreä muisku.
– Tätä kurssia on todella toivottu. Moni kysyy, mitä muuta voisi käyttää salaatissa kuin tomaattia ja tuorekurkkua, kertoi elintarvikeasiantuntija Maija Ojalehto Oulun Maa- ja kotitalousnaisista.
Kasviksia pitäisi käyttää entistä enemmän eli noin puoli kiloa päivässä mikä on noin 5-6 kourallista. Tähän määrään kuuluvat myös marjat ja hedelmät.
Kasvispitoinen ruoka sisältää elimistön tarvitsemia vitamiineja, ravintokuituja ja kivennäisaineita kuten C-vitamiinia jota tarvitaan raudan imeytymiseen. Runsaasti kasviksia sisältävä ruokavalio auttaa painonhallinnassa sekä sydän- ja vesisuonitautien ehkäisyssä.
Ruokaisan salaatin kokoamisessa voi käyttää mielikuvitusta. Ojalehto toppuutteli sen verran, että vinkkasi, ettei yhteen salaattiin kannata valita liian montaa raaka-ainetta, jotta jokainen ainesosa pääsee oikeuksiinsa.
Ruokaisaan salaattiin kannattaa valita jokin hyvä proteiinilähde, jolloin salaatista tulee täyttävämpi ja se pitää nälän loitolla pidempään.
Ruokaisan salaatin perusohje
Valitse muutama perusraaka-aine salaatin rungoksi.
Poimi salaattiin jokin hyvä proteiininlähde kuten kala, kana, kananmuna, palkokasvit tai maitotuote.
Salaattia voi täydentää krutongeilla, viljalla tai pastalla
Voit käyttää myös esikeitettyjä ja jäähdytettyjä kasviksia, kuten erilaisia papuja, maisseja ja porkkanoita.
Salaatinkastikkeeksi kannattaa valita öljypohjainen kastike, koska hyvät öljyt auttavat rasvaliukoisten vitamiinien imeytymisessä.