Siikalatvan sosiaali- ja terveyspalvelut tuottava Mehiläinen kilpailutti ateriapalvelut viime vuoden syksyllä. Kilpailutuksen voitti valtakunnallinen Fazer Food Services, joka aloitti toimintansa vuodenvaihteessa.
– Näin alkuun tuntuu, että vanha systeemi oli parempi. Pääsi heti saliin syömään, kommentoi Väinö Porkka Rantsilan palvelukeskus Kotipihan aulasta seuratessaan Fazerin ruokalähetyksen saapumista mustissa laatikoissa, auton perästä kannettuna.
– Tässä odotellaan vielä, milloin tytöt laittavat ruoan pöytään, jatkaa Porkka.
Fazer Food Service toimittaa lämpimän ruoan kaksi kertaa päivässä palveluasuntoihin Pulkkilaan, Piippolaan, Rantsilaan ja Kestilään. Fazerin ruokaa maistellaan tästä lähtien myös kehitysvammaisten omakoti Mesikissä, terveyskeskuksen vuodeosastolla, päiväkeskuksessa, työtoiminnassa, kotipalveluaterioilla sekä Mehiläisen henkilökunnan lounailla.
– Kun uudessa paikassa ollaan, käytäntöjä tullaan vielä hiomaan, myöntää Fazer Food Servicen asiakkuusjohtaja Tuomas Nurmela.
Alueella aiemmin toiminut Siikalatvan kunnan ateriapalveluyhtiö Ruokapalvelut Oy hävisi Mehiläisen ateriapalvelun kilpailutuksen.
Vuodesta 2019 alkaen Siikalatvan Ruokapalvelut valmistaa ruokaa vain Siikalatvan peruskouluihin ja päiväkoteihin.
Uusi tilanne on ollut ongelmallinen myös Mehiläiselle, sillä Siikalatvan Ruokapalvelut omistaa useiden palveluyksiköiden keittiöt mukaan lukien jakelulinjastot ja ruokasalit.
Esimerkiksi Kestilän palvelukeskus Pihlajistossa ruokailtiin ensimmäinen viikko huoneissa tai muissa ruokailupisteissä. Tämä johtui siitä, ettei Mehiläinen ollut alussa halukas vuokrasopimuksiin ruokailutiloista Ruokapalveluiden kanssa. Nyt tilanne on muuttunut.
– Olemme saaneet sovittua asiasta Pihlajistossa, vahvistaa Mehiläisen palvelujohtaja Vesa Isoviita.
– Ihan saumattomasti jakelu ei vielä toimi. Kuukauden sisällä pidämme palaverit kunnan ja Fazerin kanssa, että toiminta voi kehittyä.
Vuoden 2017 alussa yhtiöitetty Siikalatvan Ruokapalvelut on läpikäynyt kahdet yt-neuvottelut viime vuonna.
Yhtiön toiminnan alkaessa työntekijöitä oli vielä 30. Kilpailutuksen jälkeen yhtiöön jäi lopulta vain 8 työntekijää.
Siikalatvan Ruokapalvelut hoitaa kuitenkin vielä kunnan varhaiskasvatuksen ja koulujen ateriat. Yhteensä paikkoja on 10.
– Rantsilan keskuskeittiöltä lähtee ruoat Rantsilaan eli Suopeikon päiväkotiin ja Aleksanterin, Gananderin ja Hovin kouluille. Kestilässä valmistus on koululla, josta ruoat lähtevät myös päiväkodille. Pulkkilassa toimii valmistuskeittiö, joka jakaa ateriat Pulkkilaan ja Piippolaan, kertoo Siikalavan Ruokapalveluiden ruokapalvelupäällikkö Pia Koponen.
Rantsilan alueella ruoka jaetaan Postin kyydillä. Sen sijaan Pulkkilassa yhtiöllä on omaa kalustoa, mutta Kestilässä kuljetuksista vastaa kunnan laitosmies ajoneuvoineen.
Siikalatvan Mehiläisen asiakkaat ja työntekijät saavat päivittäiset ruoka-annoksensa Kärsämäeltä sijaitsevasta keskuskeittiöstä. Itse ruokakuljetuksista vastaa kuljetusyritys Sarivaara Kärsämäeltä.
Keskuskeittiöllä ateriat pakataan lämpölaatikoihin, jotka toimitetaan pakettiautolla asiakkaille.
Logistiikka toimii niin, että kierroksella otetaan kyytiin edellisen aterian likaiset astiat. Fazerin vastuulla on siis myös aterioiden astiat ja niiden puhtaana pito.
– Kaikki ruoka tehdään itse. Keskuskeittiöllä valmistuu puurot, kastikkeet ja muusit. Kappaleruoat eli esimerkiksi pyörykät ja pihvit tulevat puolivalmisteena, Fazer Food Servicen asiakkuuspäällikkö Merja Jeskanen kertoo.
Kun ruoka saapuu hoitoyksikköön, hoitohenkilökunta ottaa sen vastaan. Mehiläinen on vastuussa ruoan jakelusta, esillepanosta ja tarjoilusta asiakkailleen.
Mehiläinen toteuttaa samalla omavalvontaa Valviran määräysten mukaisesti.
– Toistaiseksi emme ole palkanneet ruoan jakeluun lisähenkilökuntaa. Ruoan jakeluun osallistuu työvuorossa olevat työntekijät eli siivoojat tai hoitajat. Kuka sattuu olemaan työvuorossa, kommentoi palvelujohtaja Vesa Isoviita Mehiläisen Terveyspalveluista.
Mehiläisen henkilökunta on suorittanutkin urakalla hygieniapasseja Siikalatvalla, jo ennen Fazerin mukaantuloa kuvioihin.
Miten Mehiläisen hoitohenkilökunta on suhtautunut laajentuneisiin työtehtäviin ruoanjakelussa asiakkaille?
– Kaikki eivät pidä muutoksesta. Asiakkaiden auttaminen on tärkeintä. Ja eikö monipuoliset työtehtävät ole vain hyvä asia? kysyy puolestaan Isoviita.