Hyvän asian puolesta kannattaa aina taistella!
Sen ymmärryksen mukaan, mitä minä olen Luojalta saanut, tällaisissa keittiöiden lakkauttamisissa, ruoan ja tavaroiden edestakaisin rahtaamisessa tulee enemmän menoja kuin säästöjä.
Toimivat keittiöt ja osaava henkilökunta tekevät pitkässä juoksussa enemmän säästöä kuin mikään muu toiminta, vaikka mitä muuta päättäjät kauniisti maalailisivat. Vastaväitteistä huolimatta ruoan laatu kärsii ja sen toimittaminen asiakkaille ei aina ole niin varmaa, ottaen huomioon Suomen keliolosuhteet ja muut seikat.
Kuljettajaksi, tarjolle laittajaksi ja muiden tehtävien huolehtijaksi ei kelpaa ihan kuka tahansa, vaan sekin vaatii osaavaa henkilökuntaa. Entäs sitten, kun ruoka ei maistu! Tuleeko säästöä, kun ruokaa menee hukkaan vai katsotaanko hukkaprosentit läpi sormien?’
Ruuan ajelehtiessa styroksilaatikoissa paikasta toiseen pitää ottaa huomioon myös lämpötilojen tarkkailuun, astioiden ja muiden tarvikkeiden puhdistukseen ja muihin töihin käytettävä aika. Ei ole niin yksinkertaista kuin voisi kuvitella.
Omassa keittiössä valmistettu ruoka on taatusti tuoretta, maistuvaa, vaatimukset täyttävää ja siinä on kaikki kriteerit kohillaan.