Ruoka on yksi osa Oulu 2026 -kulttuuripääkaupunkihanketta. Pohjoisen ruokakulttuuriin, ruuan ja ruuantuotannon esille nostamista varten Oulun kulttuurisäätiö on perustanut Arctic Food Lab -verkoston.

Verkosto on lanseerannut oman tuotemerkin, jolla halutaan kertoa "puhtaasta arktisesta luonnosta ja siellä kasvaneista raaka-aineista, jotka jalostetaan paikallisella osaamisella korkeatasoisiksi tuotteiksi ja palveluiksi", todetaan Oulu2026 -verkkosivustolla. Merkki myönnetään tuottajille, elintarvikkeille, ravintoloiden nimikkomenuille ja ruokalajeille.

Tervakankaan Peruna on ottanut Arctic Food Lab -tuotemerkin käyttöön ja se painetaan pakkauksiin.